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电子打鱼:随着食品供应的国际化和全球疫情的发酵

时间:2022/1/5 18:48:40   作者:   来源:   阅读:1   评论:0
内容摘要:根据浙江省市场监督管理局的数据,“浙江食品连锁”体系启动近一年来,已连锁食品生产经营主体11.3万家,对食品进行回顾性管理1371.7万批。“浙江食品链”将各类食品都放在“链”上,实现“厂(场)阳光、批量检验、样码、逐件扫描、始终追溯、样样检查”。在全国范围内创新智能食品安全监管新模式。日前,“浙江食品连锁”被评为首届...

根据浙江省市场监督管理局的数据,“浙江食品连锁”体系启动近一年来,已连锁食品生产经营主体11.3万家,对食品进行回顾性管理1371.7万批。“浙江食品链”将各类食品都放在“链”上,实现“厂(场)阳光、批量检验、样码、逐件扫描、始终追溯、样样检查”。在全国范围内创新智能食品安全监管新模式。日前,“浙江食品连锁”被评为首届全国食品安全智能监管十大优秀案例之一。

食品安全是一项系统工程,包括种植养殖、电子打鱼。生产加工、流通、餐饮等环节。涉及的对象和场景多且复杂,可能存在安全隐患。近年来,随着食品供应的国际化和全球疫情的发酵,食品生产经营的供应链环节急剧增加,安全必须得到有效保障。去年年初,为解决食品安全监管问题,浙江省市场监督管理局和阿里云开始开发“浙江食品安全可追溯闭环管理系统”,即“浙江食品链”。

2021年3月15日,“浙江食品连锁”正式上线。为了保证数据安全,“哲时链”采用的数据安全技术可以实现数据源标记、数据访问权限验证、访问隔离、数据脱敏、水印溯源、数据审计等,从而实现防止数据泄漏。系统化的安全防护,确保企业有信心做好链条。

经过近一年的实际应用,“哲食物链”已经迭代升级了30多个版本。目前,通过全省多方推广,“浙江食品链”已基本实现了食品安全“从农田(车间)到餐桌的闭环管理,从餐桌到农田(车间)的追溯追溯”。

以称重出售的炖肉制品为例。在日常消费中,销售摊位经常将大的食品包装拆开,称重出售鸡爪、牛肉等。这些小包装食品几乎没有产品信息,很难识别。货架标签通常只有少量的信息,如价格和品种。这类红烧肉制品保质期较短,通常在6 - 9月之间,容易出现串日、临日、过期等问题,导致很多消费者纠纷和管理困难。


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